La culture de la fève
Pour ceux et celles qui ne le savaient pas encore, le cassoulet était initialement confectionné avec des fèves, avant la découverte de l'Amérique et des haricots mexicains. Mais qu’est-ce que cette fève ? C'est une légumineuse de la famille des Fabaceae. La "fève" désigne à la fois le plant mais aussi les graines que nous aimons tant consommer, crues ou cuites. Personnellement je l'ai découverte à mon arrivée en France seulement. Nous n'avons pas l'habitude de la consommer en